Rågyoghurtpudding med saffran och kardemumma (för 4 personer)

100 g Linkosuo Sweet chili -rågcrisps

75 g strösocker

4 gelatinblad

2 msk citronsaft

2 dl yoghurt

1 dl vispgrädde

1/2 tsk kardemumma

lite saffran

färsk mynta för garnering

  1. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i minst 10 minuter. Krama sedan vattnet ur bladen och smält dem i upphettad citronsaft. Låt svalna till rumstemperatur.
  2. Vispa grädden till mjukt skum med sockret, kardemumman och saffranet.
  3. Blanda gelatinet i yoghurten och grädden omedelbart därefter.
  4. Varva krossade rågcrisps och pudding i en lämplig portionsskål.
  5. Låt stå kallt och garnera till slut med krossade rågcrisps och färsk mynta.